【寿がきや】名古屋育ちが台湾ラーメンを作るとこうなる

年末年始の帰省で楽しみにしていた事の一つがコレ！　名古屋を代表するブランド「寿がきや」のインスタント麺の調達。（タイのインスタント麺も混じっておりますっ）

特に今回はこちらの台湾ラーメン。

知らなかった人もいるかもしれませんが、台湾ラーメンの本場は「台湾」ではなくて「名古屋」なんです。名古屋の中華料理屋が「台湾ラーメン」という名前のラーメンを出したのが始まりなんです。

その、本場の台湾ラーメンを家庭で気軽に食べられるようにしたのが、寿がきやの「台湾ラーメン」なんです！ 画期的！！

 

という訳で今回は、寿がきやの台湾ラーメンを使って本格的な台湾ラーメンを作ります。名古屋育ちの腕、見せたるがや！

 

1.材料を揃える

材料は、寿がきやの台湾ラーメンに加え、具材として、

・挽き肉（今回は豚肉と鳥肉を購入）
・ニラ
・もやし
・ねぎ

を準備します。

ニラは短冊切り、ネギは輪切りにしておきます。

 

2.具材を炒める

挽き肉とニラともやしを炒めます。最初に挽き肉を炒めます。塩胡椒で味付けですが、塩は無くても良いと思います。ラーメン本体で結構な塩分量なので、具材に塩を入れると塩分過多になるかも…。僕は入れません。

肉に火が通ったら、もやしとニラを入れて炒めます。こんな感じになります。

軽く炒めたら、火を止めて、次はラーメン本体を作ります。

 

3.ラーメン本体を作る

基本的にラーメンの袋に書いてある通りの手順で作ればOKです。しかし僕は粉末スープを入れるタイミングをアレンジします。袋の説明では粉末スープは麺を湯がいた後に投入ですが、自分は麺を湯がく前に投入します。

「辛ラーメン」で学んだノウハウで、粉末スープは煮込んだ方が美味いと勝手に思っています。

なので、お湯が沸騰したら、まずスープを入れます。

2分ほど蓋をして煮込みます。この時（沸騰させる時でもOK）、蓋の上にどんぶりを乗せて、どんぶりを温めておきます。（やけど注意）

続いて麺を投入。

はい、出来ました。袋麺には具材が入っていないので、こんな感じです。このまま食べるの勿体ないでしょ！？

 

ここへ先に炒めた具材を乗せて、上にネギを添えて、ラー油を垂らしたら、、はい、完成！！

 

これ、ほんと美味しいです！

ちなみに今回作った台湾ラーメンは、名古屋で食べられる一般的な台湾ラーメンよりも具材が多めです。

 

寿がきやの台湾ラーメンはAmazonでも買えます。